柿子记忆
王阶运
我的家乡，位于秦岭南麓商洛山中一个普通的小村子。几乎每家房前屋后都有柿子树。每年春天，柿子树枝头长出嫩叶和淡黄色的柿子花;夏天，枝叶逐渐繁茂，柿子花谢了，莲花一样的花座上长出了小小的柿子。随着季节的变化，小柿子一天天长大，由青变黄，由黄变红。深秋季节，几阵凉风吹过，红黄色的柿叶纷纷落下，枝头就剩下黄灿灿、红彤彤的柿子，在秋日的阳光下，闪闪发亮，煞是馋人。看着山坡上、田野里，还有村舍周围那红红的柿子，我又想起儿时“摘蛋柿”的情景。
小时候，摘蛋柿是我们最快乐的事情。盛夏季节，柿子还是淡黄色，放学后，约上几个伙伴，一溜烟地跑去柿子树下，寻找被鸟儿啄过或者受过伤而早先红了的“蛋柿”，当“侦察”到“目标”后，我们退掉鞋子，给手心吐点唾沫，双手抱住树干，两腿用力夹紧，弓起腰，两只脚往下用力一蹬，胳膊向上换着，往上攀爬，到树杈上后，再像猴子一样，顺着有蛋柿的地方，尽力伸张手臂，将“蛋柿”摘下，然后坐在树干上慢慢地品尝，果汁沾满了嘴唇，虽然模样有点寒碜，但享受着甜美的滋味，那快乐劲儿就别提了。
商洛属于暖温带气候，适宜柿子生长。这里的柿子品种繁多，有磨盘、茂奎、牛心、火罐，还有烧柿、“半夜甜”等等，而且皮光色亮，味道甘甜。秋收前后，人们用竹子做成的“夹杆”把柿子一个一个夹下来，洗净控干，然后用小削刀削去皮，再用线串起来挂在屋檐下，风干后把它压扁，过段日子，柿子表面会结一层薄薄的糖霜，就变成香甜劲道的“柿饼”了。削下的柿子皮，与黄豆、麸子面或麦糠、豆子皮拌在一起，晒干，炒熟，磨成粉，做成“炒面”，用稀饭或开水搅拌着吃，味道有点甜丝丝的，过去人们生活困难，“炒面”是农家不可或缺的辅食品之一。软柿子去皮和面，烙成柿子饼，香甜可口;破柿子可以做成食醋，更是上等极品了。
柿子是人间“仙物”，不但好吃，还可以活血化瘀、健脾消食、止咳化痰、止血、生津止渴。但吃柿子有一个讲究，就是从树上夹柿子的时候，要留几个给鸟儿吃，毕竟好东西不能独享啊!
我爱家乡，更爱家乡的红柿子!
